MALZEMELER

    • 2 adet beyaz hindiba
    • 3 adet yumurta
    • 1 küçük boy soğan
    • 1 adet tatlı kırmızıbiber
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
    • Tuz
    • Karabiber

YAPILIŞI

    • Hindibaların yapraklarını ayırmadan yıkayın ve tencereye alın.
    • Suya bir miktar limon sıkarak 3-4 dakika kadar haşlayın.
    • Haşlanan hindibaları süzün ve ince ince doğrayın.
    • Soğanı soyun ve yemeklik doğrayın.
    • Kırmızı tatlı biberi halka halka doğrayın ve çekirdeklerini temizleyin.
    • Tereyağını ve sıvıyağı karıştırın, tavada kızdırın.
    • Soğanı ve kırmızıbiberi birlikte 2 dakika kadar soteleyin.
    • Hindibaları ekleyerek suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin.
    • Yumurtaları bir kasede çırpın, pişen hindibaların üzerine dökerek yayın.
    • Kısık ateşte önlü arkalı pişirin.